Apfelkren-Sauce mit SteirerKren
Zutaten:
2 säuerliche Äpfel geschält
100–150 ml warme Rindssuppe oder Fond
2–3 cl Apfelessig
Meersalz
Prise Zucker
30–40 g SteirerKren wie frisch gerieben
1 EL Schnittlauch
Zubereitung:
Die Äpfel fein raspeln und mit den restlichen Zutaten gut vermischen – sie sollten eine „suppige“ Konsistenz erhalten.
Tipp:
Damit der Apfelkren nicht braun verfärbt, gibt man etwas Vitamin C in Pulverform oder einen Spritzer Zitronensaft bei.
